Najpoznatiji specijaliteti nemačke kuhinje

Najpoznatiji specijaliteti nemačke kuhinje mame turiste iz svih krajeva sveta i neretko se svrstavaju u grupu glavnih povoda za putovanje u zemlju pancera. Ukoliko planirate boravak u Nemačkoj, sigurno ćete poželeti da pojedete nešto ukusno, pa s tim u vezi u narednim redovima teksta pročitajte kratak spisak popularnih nemačkih đakonija koje jednostavno morate isprobati.

Dinnete – nemačke mini pice

Ovaj specijalitet, poreklom iz   regije Baden-Württemberg, podseća na mini pice koje se neretko prodaju u domaćim pekarama – s tim što je, za razliku od uobičajenih lokalnih pica, svaka dinetta prelivena pavlakom. Od ostalih sastojaka, tu su so, biber, luk, šunka, jaja te tvrdi švajcarski sir ementaler. Autentičnoj kombinaciji se po preferencijama  može dodati i narezan krompir. Testo se pravi od kombinacije pšeničnog brašna, speltinog brašna (specifična vrsta pšeničnog brašna) i razvija se u gusti ovalni oblik. Pice se kasnije seku na pravougaonike, koji se najčešće serviraju uz čašu mladog belog vina. S obzirom na to da se služe vruće, ove mini pice su posebno popularne u poznom jesenjem, te ranom zimskom periodu.

Münchner schnitzel – nemački teleći odrezak

Postoji velika sličnost kada su u pitanju specijaliteti nemačke kuhinje i austrijske. Jedan od takvih je šnicla. Imajući u vidu da se uvaljana u brašno, prezle i jaja prži u maslacu, münchner schnitzel karakteriše zlatnosmeđa boja i izvanredan ukus. Minhenski odrezak je inače varijacija bečkog odreska, s tim što se po nemačkom receptu tanko narezani teleći odresci dodatno premazuju bavarskim senfom i hrenom. Nemci s vremena na vreme na odrezak vole iscediti i malo limuna te uz sam specijalitet popiti koju čašu piva. Ova kombinacija je jednostavno pravi užitak.

Kartoffelklösse – knedle od krompira

Knedle su obožavane širom Švajcarske, Austrije i Nemačke, pa svaka od država ima nekoliko specifičnih recepata. Nemačka u ovom slučaju prednjači, pa širom zemlje možete isprobati različite ukusne đakonije loptastog oblika. Nemačke knedle od krompira, poznate i kao Kartoffelklösse su zasigurno najpopularnije među turistima, a interesantno je reći da ih u regijama poput Bavarske možete naručiti i pod imenom reiberknödel. Prave se od dva puta prokuvanog krompira i služe se kao prilog, najčešće uz kobasice, gulaš ili kiselo pečenje. Ovo je jedno od jela koje vrlo lako možete prirpremiti u vlastitom domu.

Sauerbraten – nemačko kiselo pečenje

Na spisku najboljih nemačkih jela koje morate probati nalazi se i sauerbraten – germanski specijalitet koji bi se ugrubo mogao prevesti i kao kiselo pečenje. Za pravljenje ovog specijalitete potrebno je veliko parče mesa, ali i nešto strpljenja, jer meso po originalnoj recepturi mora stojati nekoliko dana u marinadi od crvenog vinskog sirćeta, začina i povrća. Meso (konjetina, govedina ili svinjetina) mora biti dobro pokriveno, a ako nije potpuno uronjeno u marinadu, treba ga svakodnevno okretati na drugu stranu. Osim prethodno navedenih knedli od krompira, kiselo pečenje servira se i uz tamni sos, crveni kupus ili pak krompir salatu.

Krompir salata po originalnoj nemačkoj recepturi

Da, ovaj specijalitet je obožavan i na našim prostorima, ali vredi istaći da je nemačka krompir salata znatno sočnija i kremastija. Glavnu razliku u ovom slučaju pravi goveđa supa, koja je neizostavni sastojak ovog specijaliteta. Uz dobro poznate začine poput bibera, soli, ulja i sirćeta, u salatu se takođe dodaje i kašičica pikantnog senfa – koji dodatno izražava osećaj punoće ukusa.

Specijaliteti nemačke kuhinje – kobasice

Spisak najpopularnijih nemačkih specijaliteta jednostavno ne bi bio potpun bez spominjanja kobasica.  Evo najpopularnijih vrsta:

• Currywurst – popularna ulična hrana od iseckanih kobasica koja se služi uz pomfirt ili pecivo. Ove kobasice se najčešće prelivaju kečapom i kari sosom.
• Fränkische bratwurst – kobasice iz Frankonije koje se izdvajaju po specifičnom ukusu mažuran začina.

• Nürnberger rostbratwurst – mala kobasica koja se uglavnom peče na roštilju.

• Thüringer rostbratwrust – prilično začinjena kobasica koja se preporučuje pojedincima sa jakim stomakom.

Kobasice su prva asocijacija na nemačku kuhinju, a interesantno je napomenuti da je currywurst uvršten u CNN listu najukusnijih specijaliteta Nemačke.

CNN lista nemačkih specijaliteta

Informativni kanal CNN je na svojoj listi najboljih nemačkih specijaliteta koje makar jednom morate probati uvrstio preko dvadeset specijaliteta, a mi vam donosimo kratak pregled najpopularnijih i najukusnijih:

• Maultaschen – testenina punjena mešavinom mesa, spanaća, luka i začina, koja podseća na raviole. Ovaj specijalitet je posebno popularan u regiji Švabija.

• Königsberger Klopse – mesne ćufte u kremastom belom sosu sa kaparima, porkelom iz istočne Pruske.

• Spätzle – nemačka testetina koja se često služi kao prilog uz mesna jela. Izuzetno je popularna u južnim delovima države.

• Rinderroulade – rolat od tanko isečenih goveđih odrezaka punjenih slaninom, lukom i kiselim krastavcima koji se kuva u bogatom sosu.

• Labskaus – tradicinalno jelo sa severa Nemačke, posebno popularno u Hamburgu i Bremenu. Sastoji se od pirea od goveđeg mesa, krompira, cvekle i luka. Služi se uz pržena jaja i kisele krastavce.

• Schwarzwälder Kirschtorte – Švarcvald (ili Crna šuma) totra sastoji se od čokoladnih biskvitnih kora filovanih umućenom pavlakom i višnjama.

Većinu ovih specijaliteta, uz pomno praćenje recepata, možete pripremiti i sami. Međutim, iskustvo sasvim izvesno neće biti podjednako dobro ukoliko lokalne specijalitete ne isprobate u samoj Nemačkoj. Prijatni ukusi ulepšaće obilazak najpopularnijih turističkih atrakcija u Berlinu, ali i ostalih gradova. Stoga, dobro razmislite o rezervaciji avionskih karata. Nećete se pokajati! Uživajte!