Najbolja francuska vina

Za mnoge pojedince, a naročito one koji žive na apeninskom poluostrvu, vino ne predstavlja običan napitak koji se konzuminira pre ili nakon obroka. Čitav postupak, od uzgajanja, preko berbe pa sve do točenja u bocu je za izuzetno važan za očuvanje francuske kulture i tradicije, te ga lokalci neretko smatraju još jednom vrstom umetnosti. Objektivno gledano, ako izuzmemo tehničke i tehnološke karakteristike – poređenje sa umetnošću može biti opravdano, a sve zbog ozbiljnog antropološkog faktora. A koja su to najpopopularnija, najskuplja i najbolja francuska vina, saznajte u narednim pasusima teksta.

Najbolja francuska vina od Šardonea

Šardone je sorta belog grožđa koja se koristi za proizvodnju elegantnih svetlih vina. Iako se poreklo ove sorte grožda pripisuje Burgundiji, ona se danas uzgaja širom sveta. Vina od šardonea karakteriše širok spektar aroma, spajajući voćne tonove jabuke, ananasa ili citrusa sa drugim kompleksnim ukusima. Često se koristi u proizvodnji šampanjca, ali i kao monosorta vina koja doživljava fermentaciju u hrastovim buradima. Evo nekoliko poznatih francuskih vina koji se proizvode od ove bele sorte:

• Corton-Charlemagne
• Meursault.
• Charlemagne Grand Cru.
• Montrachet Grand Cru.
• Corton-Charlemagne Grand Cru.
• Puligny-Montrachet.
• Chablis.

Ova svetlucava vina se uglavnom preporučuju uz riblje specijalitete.

Romane Konti – najskuplje vino na svetu

Romane Konti je crveno vino proizvedeno u Burgundiji, u prvim berbama po okončanju Drugog svetskog rata. Vino izražava duboku kompleksnost, sa zrelim voćnim notama, delikatnom strukturom tanina i fenomenalnim posleukusom. Zbog tople 1945. godine proizvedeno je samo 600 boca ovog naptika, a interesantno je napomenuti da je jedna od poslednjih boca vina prodata na aukciji iz 2018. godine za vrtoglavih 558 hiljada dolara. Kupac je anonimni kolekcionar iz Azije, a  prethodno pomenuta cifra ujedno predstavlja aktuelni svetski rekord za najskuplje plaćenu bocu vina.

Crvena vina od Merlota

Gali proizvode izuzetna crvena vina od Merlota koja se često poslužuju u francuskoj kuhinji, ali i drugom kuhinjama sveta. Napici od ove sorte grožđa, kao što su Petrus, Le Pin, Angelus, Chateau Figeac St. Emilion, Masseto spadaju u grupu najtraženijih vina među somelijerima. Arome i mirisi često variraju od laganih i voćnih pa sve do punijih i džemastih. Merlot se često koristi kao deo mešavina, uglavnom zajedno sa Cabernet Sauvignonom, stvarajući dugovečna i baršunasta vina.

Najbolja francuska vina od Kabernea

Kaberne (Cabernet Sauvignon) je sorta crnog grožđa koja važi za jednu od najrasprostranjenijih vrsti vinove loze širom sveta. Vina od Kabernea karakteristična su po snažnoj strukturi, intenzivnom voćnom ukusu (uglavnom kiselkastom), kao i finim notama duvana te zelenih paprika. Evo liste izuzetnih crvenih vina koja se prave od ove sorte grožđa:

• Pauillac.
• Saint-Émilion.
• Margaux.
• Haut-Médoc.
• Pessac-Léognan
• Minervois.
• Côtes du Roussillon.
• Graves.

Osim Cabernet Sauvignona, postoji još jedna poznata sorta grožđa koja nosi ime Kaberne, a to je Cabernet Franc. Ona se najčešće koristi pri proizvodnji mešanih vina, ali se svakako može susresti i kao samostalna sorta.

Penušava vina – šampanjci

Šampanj je vinska regija koja je odvajkada poznata po proizvodnji penušavih vina. Vina iz ovog dela zemlje se proizvode od tri sorte grožđa i to: pinot noir, pinot meunier i chardonnay. Samo neki od poznatijih francuskih penušavih vina su:

• Dom Pérignon,
• Louis Roederer Cristal,
• Veuve Clicquot Yellow Label,
• Perrier-Jouët Belle Epoque,
• Bollinger Special Cuvée.

Ovaj napitak je doneo veliku slavu regiji Šampanj, ali i čitavoj zemlji. Njegova karakteristična penušavost se dobija sekundarnim alkoholnim vrenjem (fermentacijom uz pomoć šećera i kvasca) koje se odvija direktno u staklenoj flaši.

Budite pažljivi: Vrhunsko vino može da vas razočara

Ocene ili preporuke vinskih stručnjaka vam mogu biti od koristi u dilemi koju vinsku bocu bi trebalo kupiti za poklon ili sl. Međutim, vredi napomenuti da vas, i povrh predstavljanja u superlativima, vina sa visokim ocenama vrlo mogu razočarati. Ukusi jednostavno variraju, tako da boca vrhunskog vina istovremeno može odgovarati ili ne odgovarati preferencijama pojedinaca. Na vama je da testirate čula te da izgradite stav prema svakoj sorti ovog napitka.

Najčešći termini na vinskim bocama

Kako biste lakše doznali potrebne podatke o vinu, pripremili smo listu najčešćih izraza koji se nalaze na etiketama boca.

• Récolte ili Miléssime – označavaju godinu berbe ili proizvodnje vina.
• Vieilles Vignes – izraz se koristi za označavanje vina proizvedenog od starijih vinovih loza. U doslovnom prevodu znači stare loze.
• Cuvée – specifična smeša vina, često se koristi za označavanje posebno kvalitetnih ili specijalnih boca.
• Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) – oznaka za kontrolisano poreklo vina, garantujući da je proizvedeno u određenoj geografskoj regiji prema specifičnim pravilima.
• Biologique – natpis koji potvrđuje da je vino organsko.
• Cru – reč koja označava specifičan vinograd ili parcelu zemlje. Često se koristi za izražavanje kvaliteta grožđa ili vina tog područja (npr. grand cru).
• Rouge – ovaj termin označava crveno vino.
• Chetau i vin – vinarija i vino.
• Blanc – belo vino (sa ovim terminom ste verovatno već upoznati).

Boravak u Provansi ili bilo kojoj drugoj regiji pod granicama Francuske će praktično biti nepotpun ukoliko ne okusite arome kvalitetnih vina. Nadamo se da će vas ovaj kratak spisak važnih saveta te popularnih napitaka od grožđa inspirisati za bliže upoznavanje sa francuskom vinskom kulturom. Živeli!