Najpoznatija kineska jela

Za Kinu važi nepisano pravilo da ima kvaliteta koliko i stanovnika. O njoj najbolje svedoče vekovi i vekovi bogate istorije, kao i činjenica da od prvog dana svog postojanja predstavlja atrakciju. Svako ko ju je posetio ili makar nešto pročitao o njoj, svestan je njene kulturne i istorijske moći. Dobro došli u svet inspirativnih ljudi i začinjenih jela. Kada pričamo o Kini, nemoguće je ne spomenuti širok asortiman kuhinjskih recepata i jela. Upravo iz tog razloga ćete se na gotovo svakom koraku susretati sa specijalitetima azijske kuhinje. Naša preporuka je da definitivno svratite u jedan od restorana te da po prvi put osetite azijsku rapsodiju ukusa. U želji da izbor bude olakšan, u nastavku teksta ćemo predstaviti naukusnija i najpoznatija kineska jela.

Kina, restorani, ili kuća? Svejedno je!

Ma koliko dugo ostajali i kuda god da se uputite, primetićete da je kineska kuhinja jedna od najpopularnijih kuhinja sveta. Jednostavno, kineska hrana je rasprostranjena po čitavoj planeti. Shodno tome i sa restoranima na svakom ćošku, daleko putovanje i trošenje velike količina novca neće biti nužno. Skromnija opcija poput odlaska u obližnji kineski restoran ili spremanje u kućnoj režiji će biti jednako produktivna.

Bez obzira na to da li putujete u Kinu, večerate u restoranu ili spremate kod kuće, aroma i ukus specijaliteta će ostati najbitnija stavka! Pa, koji su to glavni specijaliteti?

Slatko-kisela svinjetina – najpoznatije kinesko jelo

Slatko-kisela svinjetina predstavlja jedno od mnogih tradicionalnih jela kineske kuhinje. U prijatnom ukusu ovog jela najčešće uživaju ljudi koji žive u neposrednoj blizini Šangaja. Kombinacija slatko-kiselih ukusa i šarenih tonova ovo jelo čini neverovatno privlačnim. Međutim, i pored toga, kvalitetno svinjsko meso uspeva da čitav fokus prebaci na sebe. U slučaju da ne jedete svinjetinu, nemojte se razočarati – mnogi restorani će je vrlo rado zameniti za piletinu ili bilo koje drugo, željeno meso.

Kung Pao piletina

Ukoliko se nađete u kineskom restoranu, a ne znate šta da naručite, Kung Pao piletina će biti odlično rešenje. U suštini, to je kuvana piletina sa sitno seckanom paprikom, krastavcima i kikirikijem. Ova, delimično začinjena, crvena hrana ima odličan ukus i predstavlja apsolutni hit za mnoštvo turista. Kung Pao piletina je jelo koje je prepoznato kao tipično za Kinu. Za tako nešto udela definitivno imaju i američke TV emisije, u kojima se ovaj obrok često spominje i pojavljuje.

Prolećne rolnice

Prolećne rolnice su omiljeni obrok u Južnoj Kini, a najviše u Šangaju i Guangdongu. To su, u suštini, pržene palačinke sa različitim filovima i prelivima. U prošlosti, Kinezi su imali običaj da pravljenjem prolećnih rolnica obeležavaju kraj zime i početak proleća. Iz tog razloga je ime suštinski povezano sa kineskom novom godinom.

Fil može biti sladak ili slan, naravno, u skladu sa ukusima i željama. Primera radi, zaslađena pasta od pasulja je najpopularnija opcija za slatko punjenje. Kineski kupus i iseckana svinjetina posebno su omiljeni sastojci za ukusan obrok, a kao dodatak njima, možete staviti i iseckane bambusove izdanke ili pečurke. Na posletku je najbitnije  da prolećne rolnice imaju meko punjenje i hrskavu ,,kožu”.

Ma Po Tofu

U glavnom gradu Sečuanske pokrajine, sada već čuveni Čen Ma Po, skovao je recept za ovo jedinstveno jelo. Fascinantna je činjenica da ovaj tradicionalni kuvani tofu seže iz dalekih sedamdesetih godina 19. veka. Njegovi glavni sastojci su tofu, mleveno meso (najčešće svinjetina ili govedina), čili i sečuanski biber.

Najpoznatija kineska jela – Knedle

Za pojavu knedli je zaslužan poznati doktor tradicionalne kineske medicine, Džang Zhongjing. Prvenstveni cilj recepta bio je da rastera hladnoću i zagreje promrzle uši njegovih pacijenata, a delio ih je sve do Kineske nove godine. Takav potez je začeo tradiciju koja se poštuje i dan danas, što ovo jelo čini tradicionalnom novogodišnjom hranom.

Ideja o ovom jelu se javila još pre 1800 godina, kada je Džang odlučio da ispuni male omote od testa različitim filovima. Danas su knedle najčešće punjene dinstanim ovčijim mesom, crnim biberom i mnogim drugim začinskim biljem.

Pekinška patka

Pekinška pečena patka predstavlja poznato kinesko jelo sa svetskom reputacijom. Visokokvalitetno pačje meso je zbog svog jedinstvenog izgleda širom sveta poznato kao najpopularnije kinesko jelo. Kako bi dobili što hrskavije meso, Kinezi ga peku na drvenom uglju. Iz tog razloga, meso često ima blago crvenkastu teksturu.

U Pekingu postoje tri poznata restorana koji prave najbolju verziju ovog jela, a to su Kuanjude, Dadong, i Bianiifang.

Sledeći na listi je takozvani Hot Pot

Hot pot, ili ,,topli lonac“ nema jedinstveni recept, jer praktično svi željeni sastojci mogu biti u upotrebi. Dakle, nema pravila. Takva prilagodljivost ga čini jednim od najsveobuhvatnijih jela na svetu. Shodno tome, postoje i stotine različitih varijacija ukusa. Jedini ,,glavni sastojci“, koji se uklapaju uz svaku kombinaciju su podrazumevano povrće i meso.

Prženi pirinač

Prženi pirinač je jedno od najjednostavnijih jela kineske kuhinje. Sve što je potrebno jeste pomešati prokuvani pirinač sa mladim lukom i mesom, te umutiti jajima. Zbog svoje popularnosti se u različitim krajevima ovo jelo sprema na više načina. Primera radi, u Jangdžou se ovo jelo obično sastoji od škampa, kobasice, kajgane i raznovrsnog povrća (najčešće šargarepa ili boranija).